狸系の里 シーズン2

はじめの一歩、二歩、散歩・・

蕗の薹

昨日、雨戸を開けたら蕗の薹が生えていた。一日経ったらもう葉が増えている。

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蕗の薹は、そのまま衣を付けて揚げた天麩羅もよし、少し待って葉ができた所で茎を煮つけてもよし。「薹がたつ」というと盛りを過ぎたという意味になるが、蕗については薹がたってそれからが収穫期というところか。